简介
1.4人以上的吃饭问题始终萦绕在习近平总书记的心头。 《习近平经济著作选》第一卷《保障我国粮食安全》一文指出，“我国是人口大国，解决粮食问题始终是首要任务”。早在福建工作时，习近平同志就提出“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”。要稳粮食，就要懂山、懂海、懂田。 ” 他是大食品理念在中国最早提出并探索实践的人。 30多年来，福建深入贯彻大粮食理念，有效提升纱丽各种粮食供应能力。相关经验和技巧对于加快建设具有重要的阐释和参考价值建设农业强国，推进新时代农业农村现代化。
一、背景
福建素有“八山一水一田”之称。人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4。 20世纪80年代，粮食供应总量稀缺，品种孤立。肉类、水产品、果蔬等农产品种类少、产量低。丰富的山海资源没有得到有效利用，每年从外省进口大量粮食和蔬菜。
1988年9月，时任福建省宁德区委书记的习近平同志在深入闽东九县考察后，创造性地、前瞻性地提出了“大粮食”理念，号召建设大农业，促进农林牧副渔业全面发展。 2001年，习近平同志时任福建省委副书记、省长的他亲自牵头制定《福建省人民政府关于加快农业结构调整的指导意见》。总体理念贯彻了粮食大理念，体现在“一个保障”，即在稳定粮食生产、保障粮食安全的基础上，加大特色农产品生产和开发力度； “四个重点”，即加强基础设施建设。提高生产能力，优化管理结构，工厂适应市场需求，抓住区域优势保持整体平衡，提高加工水平解决出口问题； “三大产业带”是优化农业区域布局，建设深蓝色产业带、山地绿色产业带、闽东南优质农业产业带，明确15项重点任务推动落实大粮食理念的10个关键步骤。习近平总书记后来回忆：“我在福建工作的时候，也曾在山区工作过，也曾在沿海工作过。当时我就提出了粮食这个大概念，肉、蛋、鸡、奶、鱼、水果、菌类、茶……都是五谷杂粮。”
党的十八大以来，以习近平同志为主体的党中央对大粮食理念的解读不断丰富和发展。习近平总书记先后提出“树立大农业观、大粮食观，从耕地、草地、森林、海洋，从植物、动物、微生物中获取热量和蛋白质，全方位、多渠道生产食物资源”和“树立大粮食观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握系列产品”。es 一系列一系列一系列人，更好一系列一系列人，更好一系列一系列人，更好说一系列一系列人，更好一系列一系列一系列人，更好一系列。改变人们食物结构的趋势，“吃不仅仅是吃东西，肉、蛋、奶、水果、蔬菜、鱼、蘑菇、笋都是美味”，“需要国家粮食安全和新理念”。福祉具有重要意义。具有现实意义和指导意义。
30多年来，在大粮食理念的科学指导下，福建立足农业资源多样性、气候适宜的优势，不断探索、变革。向海洋、森林、设施农业觅食，积极推动现代农业向优质高效、多元化、生态化转型。它实现了埃德取得了惊人的结果。粮食单产不断提高，粮食供应更加丰富、品种更加丰富。畜禽肉产量大幅增长。 2024年肉类总产量将达到314万吨，比1990年代初期增加2.5倍，当时鸡肉将增加13倍。水产养殖业迅速发展。水产苗圃从传统的“二藻四贝”（海带、紫菜、牡蛎、蛤蜊、蛏子、蛏子）发展到鱼、虾、贝类等120多种，食用菌产业从无到有。目前，全省栽培的食用菌有50余种，其中实现商业化规模栽培的有30余种。栽培品种数量居全国之首。食用菌总产量居全国前列，银耳等9种品种产量居全国前列。同时，福建已成为全国重点地区之一。主要“南菜北运”和主要蔬菜出口省份之一，冬春蔬菜40%以上外运。茶叶年产量由20世纪80年代末的5万吨增加到目前的57万吨，产值和单位均居全国前列。
2. 关键技能和成果
福建深入贯彻大粮食理念，结合资源禀赋特点，坚持农、林“牧、渔并举”，丰富了肉、蛋、奶、水果、蔬菜、鱼、菌、笋、尼里哈“海粮”、“森林”等多种“菜篮子”供给体系，逐步形成了一系列行之有效的做法。
（一）发展“海粮”，增强水产品供给。 1993年，时任福州市委书记的习近平同志党委强调，要像珍惜耕地一样珍惜海洋，像粮食生产一样对待海洋开发。此后，他在福建工作的同时，不断发展海洋经济，推动福建海洋经济强省建设。福建不断推进海洋资源开发，向海洋索取粮食。加快沿海滩涂建设，起草《福建省深海养殖发展规划》，建立省级首个省级智能海洋预报业务，建成“闽头一号”等5个深海养殖平台，养殖水域近30万立方米。加强远洋渔业发展，发布《关于促进远洋渔业高质量发展八项措施的通知》，建设福州（廉江）国家远洋渔业基地，目前拥有远洋渔业渔船605艘塞尔斯。构建健康养殖生态，推广水工厂化、多营养生态养殖等健康养殖模式，建设沙城港、三都湾、定海湾、南日岛、东山湾、诏安湾等绿色示范区。培育壮大水产种业，开展水产养殖种质资源普查，加强贝类水产种质保护，建设大型育苗示范基地，培育高效良种近2亿粒。到2024年，全省水产品产量达到924万吨，主要产品有大黄鱼、南美白对虾、牡蛎、鲍鱼、鳗鱼、紫菜等六大产品。全产业链产值已突破100亿元。
（二）发展“林粮库”，挖掘林粮增长潜力。 1989年，宁德地委书记习近平同志提出，复兴复活节福建在于“林”，林就是水库、钱库、粮库。福建气候温暖，雨量充沛，以森林为食。扩大木本粮油总量，继续实施竹花卉产业和名优经济林工程，实施油茶油产业发展三年行动，创建7个“中国油茶之乡”。到2024年，全省油茶种植面积将突破250万公顷，油茶产量将达到2.8万吨。利用整片森林空间，设立林下经济利用补贴专项资金，落实林下林地利息贴息，编制《熊猫林下等产业实用技术手册》。培育森林食品产业链，开发海螅、山茶油、板栗等系列森林食品，拓展紫甘等药食两用产品产业链。绿精、黄精、石斛，打造森林地理食品，推广“林业党+林基础+林林农”、“种植大户+加工企业+电子商务”等模式，积极发展木粮油加工。 2024年，全省经济利用林下面积3224万公顷，产值893亿元，竹笋产量约210万吨，居全国第一。
（三）发展设施农业，激发乡村特色产业活力。 1989年，时任宁德地委书记的习近平同志在《妥善处理闽东经济发展的六个关系》中提出，要打破自然经济农业的传统循环，迈向综合商品经济大农业新水平。 F乌建开发农业设施面积超过240万公顷，为丰富重要农产品供给提供了有力支撑。为支持设施温室发展，省政府安排专项资金，鼓励各地探索在荒地、盐碱地等未耕地建设设施温室，发展基质、水培等超量栽培。累计实施温室建设项目3000多个，其中规模农业设施100多个，面积1000多公顷。升级改造设施设备，大力开发推广适合福建丘陵山地的茶树、果树作物，推广食用菌自动化生产线等先进设备，建设标准化规模化养殖动物应用中心。工厂现有水平食用菌产量高出全国20个百分点，生猪、肉鸡、蛋鸡、奶牛规模化养殖水平位居全国前列。推动集群发展，打造设施农业集群，推动当地“小特产”向“大产业”升级，形成一个县、一个产业、一个镇、一个特色、一个村、一个产品的特色产业发展格局。打造了安溪铁观音、福鼎白茶、古田食用菌、建宁种业、广实肉鸡、福建百香果等农业品牌。农业特色产业产值超过100亿元的县22个，10亿元以上的乡镇142个，亿元以上的村305个。
（四）加强全程监管，提高农产品质量安全保障能力。 2001年，时任中共中央副书记的习近平同志中共福建省委、省长提出，加快治理“餐桌污染”，推进“食品安全工程”建设，强调要切实保障人民群众根本利益，为群众提供安全食品消费环境。福建不断加强农产品质量管理，确保群众吃得安全、吃得放心。加强农产品资源管理，充分发挥源头快速检验预警功能，推动全省涉农乡镇配备设备并开展农药残留快速检验，精准把控出口农产品源头。全省有国家级农产品质量安全县（市）18个，位居全国前列。建立全流程食品安全安全体系，引领国家建设“食品安全第一”“一品一码”全流程追溯体系和省级食品安全信息追溯管理平台，完善食品安全管理食品、食用农产品准入和市场准入制度，覆盖面广度、主体数量、数据量全国领先。持续强化“餐桌污染”治理，连续25年把“餐桌污染”治理和“食品安全工程”建设列为民间实战项目。深化合格农产品“认证”行动，加大食品抽检监测力度，抽检成本高于国家要求量。2024年，全省主要农产品抽检合格率保持在99%以上，位居全国前列。
3. 体验体验
在战略规划和关怀指导下在习近平总书记的指导下，在习近平新时代中国特色社会主义思想的科学指引下，福建等地区立足本地实际，积极践行大粮食理念，积累了宝贵的经验和启示。
（一）遵循系统理念，因地制宜发展农业产业。福建立足省情，拓展粮食资源，发展特色农业，山、海、林、田、湖采食。这向我们说明，保障粮食安全必须与宏观粮食理念相协调。在深刻认识我国地区间资源禀赋巨大差异的基础上，要充分利用不同地区的资源条件，努力探索和开发不同的粮源，坚持系统理念，充分发挥比较优势，做到因粮、宜经济、畜牧业、渔业、林业。要积极发展特色实用农产品，满足人民丰富多样的食品消费需求。
（二）坚持科技支撑，聚焦瓶颈，推进基础技术基础研究。福建大力推动种业振兴，助推种业技术创新和成果转化。比如，成功攻克了大黄鱼的人工孵化养殖难题，使大黄鱼成为我国目前最大的养殖海水鱼类。福建大黄鱼年产量超过20万吨，占全国的80%以上。又如银耳等工厂化生产和栽培技术的改变。银耳年产量56万吨，几乎占全国的90%。这 en启示我们，落实大粮食理念，必须高度重视提高农业科技水平，从加强科技支撑入手，进一步优化农业科技重点方向，推动产学研融合，加快突破育种种苗、机械装备开发等核心技术，充分发挥科技创新对大粮食产业的带动作用，加快构建粮食产业创新大体系。
（三）坚持市场导向，以需求为中心，促进农业产供销协调发展。福建注重市场需求，调整完善农村种植养殖结构。比如打造了全国最大的银耳专业生产基地是古田县规模最大、品种最全的食用菌生产基地。针对不同消费群体打造银耳糖、饮料等不同产品，完善农产品物流体系。通过电子商务扩大销售，经济效益巨大。这向我们说明，落实大食品理念，必须高度重视农产品销售这一重要环节，牢固树立市场观念，强化需求导向，开发生产适销对路的农产品，打造、深耕、发展全链条品牌，将大食品产业发展与市场销售有效衔接，打造上下游产业链和价值链，实现产供销协调发展，提升食品发展综合效益。
（四）坚持绿色发展，实现生态效益与生态效益的协调经济效益。福建在践行大粮食理念的过程中，遵循绿色发展理念，加强生态文明建设。森林覆盖率居全国首位，既保护了生态环境，又为林下作物提供了良好的生长条件。这向我们说明，践行粮食大理念时，必须注重生态效益与经济效益的统一。开发丰富的粮食资源、发展大食品产业，必须立足保护、保护发展，提高资源综合利用率，促进良好生态循环。金轩
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